Cynamon w kuchni

Jeden z zachomikowanych przepisów, danie wykonane zaraz po kalafiorowej zupce, dlatego składniki są niemal identyczne. Zapiekanka pochodzi oczywiście z książki "356 lekkich dań", ale tym razem musiałam się chwilę nakombinować, żeby powstało danie zgodne z metodą. A ponieważ wiem, że czyta mnie co najmniej kilka osób, które nie są na MM, a za to chętnie skorzystałyby z tej książki, dlatego w nawiasach podaję oryginalne składniki.

Zapiekanka z brokułów i kalafiora (danie tłuszczowe)

Składniki:

• 175g drobnych różyczek brokułów
• 150g drobnych różyczek kalafiora
• 5-10g masła (w oryginale 15g)
• 1,5 łyżki stołowej mielonego granulatu sojowego (w oryginale mąki sojowej)
• 200 ml śmietany (w oryginale 350 ml ciepłego, półtłustego mleka)
• 2 łyżeczki musztardy Dijon (w przepisie też Dijon :))
• 70g startego sera
• sól, pieprz

Brokuły i kalafiora ugotować na parze na półtwardo (5 minut). Przyrządzić sos serowy. W grubym garnku na dnie rozgrzać masło, wsypać granulat sojowy i przesmażyć (uwaga! granulat BARDZO SZYBKO się pali, więc wystarczt naprawdę kilka sekund). Zdjąć z ognia i powoli dodać śmietanę, mieszając (w oryginale należy dodawać powoli mleko i ubijać trzepaczką do uzyskania kremowej konsystencji).

Ponownie postawić na ogniu i dodać musztardę. Gotować 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać ser i dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W żaroodpornym naczyniu wymieszać warzywa i sos, piec 5-10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.