Cynamon w kuchni

O gotowaniu, życiu i Montignacu

Blog > Komentarze do wpisu

« Schab z pesto

Razowe pierogi z białym serem i soczewicą

Aparat w dalszym ciągu wariuje, stąd i zrealizowanych przepisów na blogu brak.

Ale bardzo się za Wami stęskniłam, więc postanowiłam dodać zdjęcie zrobione komórką (niestety jakość jest koszmarna, ale za to jedzenie - pyszne).

To moje pierwsze w całości samodzielne pierogi. Są oczywiście razowe - biała mąka mogłaby właściwie już dla mnie nie istnieć, tak bardzo polubiłam specyficzny smak ciemnego ciasta. Farsz to inna wersja pierogów ruskich, oczywiście bez ziemniaków, za to z soczewicą. Przepyszne połączenie, szczególnie jeśli doda się do niego dużo curry (połączenia curry z soczewicą nauczyła mnie moja przyjaciółka i uważam to za jedno z najfajniejszych odkryć kulinarnych).

Pierogi razowe z białym serem i soczewicą

Składniki:

Ciasto:

250-300g mąki razowej (u mnie typ 1850, może być też 2000)
1 jajko (albo samo białko, jeśli ktoś jest na MM w I fazie)
2 łyżeczki oliwy z oliwek (na MM - bez)
gorąca woda (ile zabierze ciasto

Farsz (tu już naprawdę na oko, ale orientacyjnie podaję wartości):

ok. 2 szklanki soczewicy
ok. 250-300g białego chudego sera
cebula
curry
sól, pieprz

Z mąki, jajka i oliwy zagnieść ciasto, stopniowo dodając gorącej wody. Rozwałkować i wykrawać małe krążki szklanką lub filiżanką. Ugotować soczewicę, cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na patelni (najlepiej na samej wodzie). Ugotowaną soczewicę, ser, cebulkę i przyprawy połączyć ze sobą, rozgniatając widelcem lub mieląc blenderem. W pierwszym przypadku można dodać troszkę jogurtu 0%, żeby farsz lepiej się kleił, ale nie trzeba (ja osobiście nie dodaję, lubię taki niejednolity farsz). Formować pierogi, dodając farsz do ciasta.
Gotować w osolonej wrzącej wodzie do wypłynięcia.

Podawać z podsmażaną cebulką albo jogurtem naturalnym.

Smacznego!

niedziela, 20 lutego 2011, cynamonwkuchni

poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »

Tagi: biały ser soczewica jajko oliwa z oliwek cebula curry mąka razowa

Dodaj komentarz »

TrackBack

Komentarze

aga-aa

2011/02/20 17:33:29

wow! razowych pierogów nidy nie jadłam! z chęcią bym spróbowała, szkoda, że po mojej pierwszej próbie z robieniem pierogów mam awersję to tego typu zadań

kulinarnespotkania

2011/02/20 20:06:32

takie razowe to musza fajnie smakowac, jeszcze takich nie jadlam:)

cynamonwkuchni

2011/02/22 06:51:39

Dziewczyny, spróbujcie koniecznie, są pyszne! aga-aa - na pewno dojdziesz do wprawy. ;)

aga-aa

2011/03/13 13:37:07

tylko ze mam awersje do robienia pierogów :(

ugotujmy

2011/06/19 09:50:37

ale fajne pierogi! takie zupełnie inne od tych które znam.